Os padrões de qualidade ISO estão presentes em vários setores. Na área de alimentos, uma das principais regulações é a norma ISO 22000. Ela é utilizada para ajudar gestores alimentares a organizar a sua cadeia operacional e, assim, garantir que a comida chegue em boas condições na mesa dos seus clientes.
Para consultores de certificação, isso representa uma grande oportunidade. Afinal, garante um novo tipo de cliente e mais oportunidades de fechar contratos.
Continue a leitura e veja como essa norma pode ser integrada em seus planos de negócio!
O que é a norma ISO 22000?
A norma ISO 22000 é um padrão focado em ajudar empresas do setor de alimentos a terem um padrão comum de trabalho para garantir segurança sanitária aos consumidores. Ela é moldada para ser aplicada em toda a cadeia de trabalho, ou seja, da plantação à mesa do cliente. Dessa maneira, nenhum risco é capaz de impactar na qualidade das mercadorias.
Como essa norma é estruturada?
Ela é moldada a partir de um conjunto de padrões. Nela é vinculada às regulações de vários setores e países em um arcabouço comum. Assim, ficou mais fácil para gestores e profissionais que atuam com certificações se orientarem.
Os sistemas de qualidade dessa normativa são pautados a partir de cinco itens:
- a gestão de sistemas operacionais;
- a comunicação interativa entre negócios e equipes;
- o controle de riscos de segurança alimentar por meio de programas de pré-requisitos e planos de análise de pontos críticos, perigos e de controle (os chamados planos HACCP/APPCC);
- a criação de fluxos de trabalho orientados para atualização e revisão permanente dos padrões e sistemas de gerenciamento de segurança de alimentos.
Como adaptar uma empresa para a norma ISO 22000?
Para executar o trabalho de apoio a um negócio que pretende ser certificado com a norma ISO 22000, o consultor deve estar preparado para executar vários processos. Eles ajudam os times a identificar demandas, pontos de atenção e práticas que podem ser replicadas. Ao mesmo tempo, ajudam a reduzir o custo de adaptação.
Os principais passos para esse processo são os seguintes:
- a revisão de regras e rotinas internas: isso ajuda as equipes a entender o perfil do negócio e a ter dados para validar rapidamente os processos conforme a norma estabelece;
- a capacitação das equipes: a partir da revisão dos processos, é importante capacitar as equipes para que elas trabalhem conforme o padrão exigido por essa normativa, revisando rotinas, processos de segurança e outros detalhes pertinentes;
- a aplicação de mudanças estruturais: é importante que a empresa faça investimentos em equipamentos de higiene, controle de segurança e armazenamento de qualidade.
O mercado de alimentos conta com um alto nível de competitividade. Nesse contexto, ter um bom controle de qualidade é fundamental. Afinal, as empresas que conseguem manter rotinas precisas e dentro de bons padrões se destacam diante dos clientes.
Isso levou muitas empresas da área a se alinharem com a norma ISO 22000. Para consultores, essa é uma grande oportunidade de conseguir novos clientes e garantir sucesso em um setor com muitas empresas. Por isso, não deixe de criar planos de serviços para negócios que buscam essa certificação!
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